内容摘要：导读：你喜欢吃韭菜吗？韭菜跟葱、蒜、香菜一样，是被很多人排斥食物，但也有人爱得要死！韭菜最好吃的时候是“冬春之际”，吃起来口感脆嫩，香气浓郁！这次《优活健康网》整理“韭菜”的相关知识，包括韭菜功效、禁

导读：你喜欢吃韭菜吗？韭菜跟葱、韭菜韭菜韭菜禁忌蒜、功效搞懂香菜一样，有吃阳次是推荐被很多人排斥食物，但也有人爱得要死！吃法韭菜最好吃的韭菜韭菜韭菜禁忌时候是“冬春之际”，吃起来口感脆嫩，功效搞懂香气浓郁！有吃阳次这次《优活健康网》整理“韭菜”的推荐相关知识，包括韭菜功效、吃法禁忌、韭菜韭菜韭菜禁忌挑选、功效搞懂保存与推荐吃法，有吃阳次不论你爱不爱韭菜都要了解一下！推荐

韭菜功效有哪些？

韭菜是吃法一种营养丰富的蔬菜，富含维生素A、维生素B、维生素C、β胡萝卜素、硫化丙烯、钙、锌、磷等营养素。营养师李婉萍于个人部落格指出，韭菜有降低血脂、预防肠癌、预防便祕的功效，其中所含硫化合物能杀菌、抗氧化和提振食慾；维生素C与铁质还能增强抵抗力。


不少人好奇，吃韭菜可以壮阳吗？营养师林冠良于脸书粉丝页指出，韭菜的锌含量比较多，同时又有丰富的硫化丙烯，有刺激血液循环的作用，韭菜也含有其他种类的硫化物，具有扩张血管的效果，确实在一定程度上可以提高雄风。

韭菜禁忌有哪些？

韭菜的营养素很多，但适度摄取即可。若韭菜吃多了会怎样？中医理论来说，韭菜属于偏热性的食物，多吃容易上火。尤其，以下两类人食用韭菜，可能对身体产生不良的影响：


火气大者：韭菜有温补特性，因此燥热体质的人，可能会有便秘、口舌乾燥等症状。


肠胃功能低下者：韭菜裡面含有丰富的膳食纤维，能够有利于促进胃的蠕动，若肠胃不好可能会引起消化不良、腹泻等症状。


韭菜加牛肉会导致失眠、便秘？中医师罗明宇表示，韭菜与牛肉都属于过热、过补的食物，两者加乘成“热进补”，也都具有易发的特性，容易让人睡不好、排便困难，因此建议别一起吃。

韭菜如何挑选

韭菜要如何挑选？韭菜要以选茎叶粗大；叶片颜色鲜豔翠绿，质感柔软；叶片尾端无枯黄、软烂为主。《优活健康网》整理“韭菜挑选4招”，但也有人喜爱呛辣的老韭菜，民众可以依照自己喜欢的种类来判断：


韭菜叶：通常韭菜叶有分成细小与宽薄的模样，建议选择细小的韭菜叶，味道比较鲜嫩。


韭菜根：韭菜根部有红根、白根之分别，一般而言红根韭菜的叶子会比较细小，想吃鲜嫩的就挑红色根。


注意含水量：韭菜含水量越高，口感会比较鲜嫩。民众可以把韭菜竖立起来，若可以直立不往一旁弯曲，代表含水量高。


比较根部大小：韭菜根部若细又长，就是比较鲜嫩的韭菜，根部又粗又短则反之。

韭菜如何保存

韭菜一不小心就会切太多，该如何保存？许多人会直接韭菜放入冰箱，这样很容易变乾而腐烂，同时也会让营养流失。教你“超神1招”延长韭菜保存时间，可以将韭菜放入保鲜盒，再注水，就可以保持湿润、防乾枯，还能延长韭菜的保质期。


若不得已一定要放冰箱，建议韭菜用保鲜膜包裹起来，最好多包裹几层，然后再套上一层塑料袋，将韭菜隔绝空气，放入冰箱冷藏保存，一般可以放7～10天。

韭菜推荐吃法

韭菜多作为调味剂，只要加一点就能让口感提升，常见的韭菜料理有韭菜炒肉丝、韭菜水饺、韭菜馅饼、韭菜猪血汤等。除了这些常见的吃法外，炒韭菜也能搭配“酪梨”一起吃，不仅增进更多营养素，还有助于美肌。


不过，韭菜的味道很重，想要去除臭味，可以在洗淨韭菜后，下锅炒之前先淋热水，能提升韭菜香甜兼除臭。